Zubereitung

• Am besten eignet sich der fertig ausgewallte Kuchenteig (in der Schweiz überall erhältlich – wie heisst das in Deutschland?) oder Blätterteig
• Den Teig in ca. 8x10cm grosse Rechtecke schneiden
• Den Chorizo schälen und in kleine Würfel schneiden (je kleiner, umso besser)
• Ein kleiner Haufen Chorizo auf die eine Teighälfte geben (so dass der Teig anschliessend noch zugeklappt werden kann)
• Den Teig dem Rand entlang mit etwas Wasser anfeuchten und zusammenklappen
• Mit einer Gabel den Rand festdrücken (damit der Teig zusammenhält, und weils schön aussieht)
• Die Empanadillas mit Ei oder Kaffesahne bepinseln
• Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad goldbraun backen (ca. 12-15 Minuten)

Variationen:

• Zusätzlich zum Chorizo kann man geriebenen oder in kleine Stücke geschnittenen Manchego-Käse in die Taschen füllen.
• Fein geschnittene, getrocknete Tomaten können ebenfalls zugegeben werden.
• Wenn man den Chorizo mit Frischkäse mischt, werden die Taschen weniger trocken.
• Bei Verwendung von Blätterteig die frisch gebackenen Taschen mit Paprikapulver bestreuen und warm servieren.