Zutaten
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Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und halbieren.
- Die Oliven in Scheiben schneiden.
- Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Fleischstücke im Mehl wenden.
- Die Hühnerbrust mit etwas Olivenöl bei starker Hitze auf allen Seiten anbraten.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Mit etwas Küchenpapier falls nötig überschüssiges Öl aus der Pfanne auftupfen (Achtung: Verbrennungsgefahr!). Falls nur etwas Öl vorhanden ist, kann es auch in der Pfanne belassen werden.
- Den Sherry in die Pfanne geben und durch Umrühren mit einer Kelle den Satz lösen. Dann die Bouillon (Brühe) hinzugeben.
- Den Knoblauch hinein pressen, und den Thymian hinzugeben.
- Die Sauce etwas einkochen lassen, dann die Hühnerbrust hinzugeben und bei niedriger Temperatur ca. 3-4 Minuten kochen.
- Die Oliven hinzugeben und nochmals ca. 5 Minuten weiter kochen lassen.
- Am besten mit Brot servieren, damit man am Schluss die Sauce damit aufdippen kann.